بخش چهارم

پس از تحویل گرفتن اتاق، راه می افتیم برای صرف شام. پس از پرسش از مسئول پذیرش ، می فهمیم که دور تا دور همان میدان معروف شهر را اغذیه فروشها در اختیار خود دارند و می شود انواع و اقسام غذاهای سرد و گرم و دریایی و فست فود و ... را یافت.

بی درنگ راه می افتیم و در ضلع شمالی و شرقی میدان آنها را می یابیم. در این اغذیه فروشی ها بیشتر غذاهای آبکی می فروشند که بعضی از آنها همان غذاهای سنتی آذربایجان ایران هست و در اکثر منازل طبخ می شود مثل " Garni yarik " .

سوپی که در اینجا عرضه می شود به " Çorba " معروف است و طعمی متفاوت از سوپ ایرانی دارد. مواد اولیه آن را بلغور، عدس دال ، برنج و مقداری نعنا تشکیل داده است :

دنر مرغ و گوشت که در تمام این مغازه ها موجود است، بر اساس وزن ( 100 یا 150 گرم ) و به همراه نان لواش سرو می شود تا نهایت دقت در عدم کم فروشی لحاظ شود و رو سیاه خلق الله در دیار باقی نشوند و اینکه تمامی غذاها در ویترین و جلوی دید مشتری قرار دارد و می توان یک نوع یا ترکیبی از چند نوع غذا را برای یک پرس سفارش داد ...

ماهی کیلکای سرخ شده ، ماهیچه و ران مرغ با سس گوجه فرنگی، خوراک لوبیا چیتی و ... نیز می تواند جزو منوی سفارش باشد. برنج تقریبا در میان غذاها جایی ندارد و در کمتر مغازه ای می توان یافت. البته اصلا قابل مقایسه با نوع ایرانیش نبوده و بی کیفیت است. شاید طرز پخت آن مزید بر علت باشد.

نان مورد استفاده مردم ترکیه و این فروشگاهها دو نوع است، لواش و حجیم که لواش را با نام  " Lavaş " و نوع حجیم آن را " ekmak " می گویند که آن هم در دو نوع گندمی و جو تهیه می شود و البته که طعم نان جو بسیار بهتر و غیر قابل مقایسه با نوع گندمی آن است. نان جو را می توان از رنگ تیره آن شناخت :



این هم چند عکسی از " Meydan " و اغذیه فروشان ....

اینجا هم می توان شور و شوق انتخابات شهرداری ها را دید. در این عکس هواداران یکی از نامزدها در حال آماده کردن مکان برای میتینگ تبلیغاتی فردا هستند ...

صبح روز بعد منظره ی زیبایی از دریای سیاه و هواپیمایی که در حال تقرب و فرود در فرودگاه trabzon هست را از پنجره رستوان و فاصله ای نزدیک می بینم ولی متاسفانه دوربینی همراهم نیست تا این منظره بدیع را شکار کنم ...

بعد از صرف صبحانه می رویم سمت دریا " Kara deniz " که پانصد ( 500 ) متری از هتل و meydan فاصله دارد.

می رسیم به ساحل و چند تایی عروس دریایی را که تا آن روز از نزدیک ندیده ام را می بینم که دارند در آب برای خودشان ول میگردند ولی متاسفانه واید بودن لنز دوربین و اندازه کم تله ی ( زوم ) آن و هچنین زاویه تابش نور که خود فیلتر پلاریزه می طلبید اجازه ثبت تصویرشان را نداد ولی در عوض عکس زیر را در لب ساحل گرفتم که عروس دریایی مرده ای را نشان می دهد :

این هم نمای دیگری از چشم انداز دریا ...

 

با ما همراه باشید ادامه دارد